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欢笑与痛苦:亲身体验新加坡餐馆实习

27-12-2014 09:31| 发布者: admin| 查看: 413| 评论: 0|来自: SgSay

摘要: 这就是我实习的地方Orchard Hotel-Huating,一个蝉联四年被评为亚洲最佳餐馆的地方.半年的实习生活终于尘埃落定,划上圆满的句号。半年的生活让我长大了不少,曾经惊叹过,欢喜过,也曾经失落过,痛苦过,但当飞机缓 ...

欢笑与痛苦:亲身体验新加坡餐馆实习

这就是我实习的地方Orchard Hotel-Huating,一个蝉联四年被评为亚洲最佳餐馆的地方.

半年的实习生活终于尘埃落定,划上圆满的句号。半年的生活让我长大了不少,曾经惊叹过,欢喜过,也曾经失落过,痛苦过,但当飞机缓缓降落在北京国际机场时,那些欢笑和痛苦似乎是一场梦。梦中的那些哪怕是细小琐碎的事情至今仍然历历在目,在心头萦绕,挥之不去……

一、面试――艰难的抉择

2006年10月,在经过了三轮面试的考验后,我和其他四名同学有幸被新加坡Orchard Hotel所接纳。我们五个将分批被送往新加坡完成为期6个月的实习。

其实在刚开始的时候我也只是报着试试看的想法去参加了校方和中介方的第一轮面试,没有想到的是第一轮的面试竟然通过了;于是还是抱着这样的想法去参加了第二论的面试,这一轮是新方的经理亲自面试,我又是个幸运儿,又过了;再接下来的就是要思考我到底要不要去新加坡,去那里做什么的问题了。在我和家人还有好多老师商量了多次之后,我做出到现在为止还没有后悔的决定:大学每天的生活过的太安逸了,我要去一个陌生的环境锻炼下自己。中陕国际的刘经理说的没有错,去那里是去锻炼自己适应社会的能力,学习英语的能力,还有独立生活的能力。在做决定之前我还有自己的想法,就是看看自己一个人在国外是不是也能够象现在一样可以照顾自己,新加坡的管理和服务意识是不是象传说中的那样好,当然也不排除想出去看看新加坡的风景。在做好了这一切的决定之后,我参加了Orchard Hotel的HR给我们进行的第三轮面试,幸运之星再次光顾了我,我和其他四名同学有幸被第一个五星级酒店选中,将分批被送往新加坡完成6个月的实习。

二、等待签证――甜蜜的痛苦

等待签证的日子是搀杂着甜蜜的痛苦。以前也曾经有的实习生被拒签过,所以我总是害怕自己的简历写的不够好,自己的完美证件照拍的不像服务生等等。终于我们五个之中的两个女孩子被第一批选中,她们很快也就踏上北上(先去北京,再坐国际航班直接到新加坡)的列车了。接下来我几乎是每天都会打电话询问该什么时候启程,该准备些什么东西等等。第一次出国也没有什么经验,只是乱乱地等待,乱乱地收拾,焦急地等待……

等待签证的时候,同学们也几乎都不上课了,我一直听着上届学长的建议,无论做什么事情千万不要落下功课,所以我也就坚持着去上课。在课余的时候总是会去浏览一些新加坡的网页,当然浏览最多的还是Orchard Hotel的网页,看着那么多漂亮的风景,那个时候能做的只是笑,因为那些很快就在自己身边了。现在手头上还保存着当时查的一些关于新加坡的资料还有就是出国前的注意事项等等。走之前的几天才知道上一届的也有去过我们那个酒店实习的学长,而且已经回来了,传言是那个酒店的工作环境很是一般,人事关系比较复杂。就在走之前的前一天我有幸见到了在我们同一个实习单位的已经回来的学长,他激动地手都颤抖了,他对我说,希望你不要被分到华厅。就这样的一句话,就让我心里疙疙瘩瘩的……

三、临行――不舍得

记忆犹新,一个拜五的下午在上世界贸易组织法的时候我的手机就开始震了,下课后打过去,他们告诉我,我的签证下来了,三天之后的火车,和另外的三个实习生一起。总是嫌等待的时间太长,当真的来临了的时候才知道其实呆的时间真的是很短暂。很快地,和几个很要好的朋友吃个送别饭,草草的收拾下东西就上路了。走的时候真的很感动,班里的好多同学还有好多个很要好的朋友都出来送我,帮我提行李,搬东西,这样的场景似乎只有在大四可以看得到的,而我们却过早地体验了,上k600路车的时候我的眼睛都一直是湿湿的,男儿有泪不轻弹,真的是未到伤心处啊。

说好了只让几个人送我到车站,我也不想麻烦他们太多,很快我们就都在车上见面了。原来定的是在学校见面,然后一起去车站,再后来由于四个人的意见不一,就定在了进站口,后来又不一,那就只能改在火车上见了。这可能也是我在这次实习中的一个收获,在学校的时候大家都是单纯的同学关系,但一旦走出大学校园这就变了,每个人的家庭背景,个人习惯、性格都使我们不得不对我们的关系进行重新定位。还是中陕国际的吴姐说的对,当走出这个校园踏上去新加坡的路程时,你们最好忘记自己是个学生,而是把自己当作一个十足的社会人在参与社会活动。的确,这是她给我们上的第一堂课。

在火车和飞机上,大家在大部分时候都是沉默的,心里都是喜忧参半,喜的是终于结束了等待的生涯,已经在去新的路上了;忧的是自己要去往个很陌生的国度,一个很陌生的环境开始一种全新的生活,自己都不知道有没有把握来适应这全新的一切。对我来说,自己在学校里的那些自信还勉强撑了一段时间,但一种无形的压力总是压在心头,让我觉得心里沉甸甸的……

四、新加坡的第一印象――严格

六个小时的行程,飞机终于到达美丽的新加坡,由于是夜航什么也看不清楚,只是下了飞机后自己就赶紧跑到卫生间去把自己带的最薄的衣服换上了,但还是觉得热。出了机场,很快就被来接机的另外一个中介公司的同事们接上了,很高兴他们都讲华语,但很快这种高兴就被他们给一扫而光,他们先给我们来了一顿大骂,说是我们在机场耽误了2个小时,什么也没有做,还问我们是谁允许我们在机场的money changer换钱等等之类的问题。我们都无语,既然都已经来了就应该接受这里的管理。他们让我们每个人都往家里打了电话报平安。接着就上了他们公司的车,我们几个缩在车的后排上,象小老鼠一般怯怯地望着周围的一切,外面漆黑一片暴雨倾盆,车象飞一样地在路上行驶。新加坡的车速好快,新加坡的树好大,新加坡的路好平好直,新加坡的气候好闷好热,新加坡的人对人好严厉,这是对新加坡的第一印象。

很快我们就被带到了自己的宿舍,现在回来了不是说那里的住宿环境不好,实际上距离合同上的环境就是差了不少,进入宿舍的第一个感觉就是味道很不好,一股子发霉的味道扑入鼻中,参观了一下自己的窝,很快躺下就睡着了。

第二天的培训也是令我很吃惊的,那个中介公司在二楼上,一个很窄的楼梯上去。在来的时候我开玩笑似的对他们的经理说,他们公司给我的第一印象就像个“黑中介”,他笑笑,不置可否,后来想也许是习惯了这样的玩笑吧。培训的课程大部分是关于在新的安全问题和工作适应问题,那个经理还专门提到了我的实习单位是个比较麻烦的地方,这句话后,我的心里也不是怎么很舒服,一直在想着千万不要被分到那个不是很好的部门。

五、工作的经历――忍耐中上进

第二天就正式地上班了,到酒店的HR去办了一系列的手续之后,我们就被领到实习的地方去了,果然不出所料,就是华厅!

我们两个在办公室里做了好久也没有人来理我们,于是我们就出去看看我们能不能帮上什么忙,于是就有人说,又来新人了,于是就有人在教我们该做什么东西。真正的实习生活就这样开始了。

新加坡是个高效率的国家。看了,我不得不承认的确如此。在这里,工作的时候,每个人都很认真,都会尽量把自己的工作做到最好。而且不仅做得好,速度也相当的快。如果只是好而不快,那根本算不上是合格的员工,甚至会经常受到上级的指责。从而,也促使员工不得不努力工作。做工的时候大家的分工相当明确,每个人都有自己负责的一部分,并且独立完成属于自己的任务,尽量不插足别人的事情。这样,任务明确,责任到人,避免了人员冗繁,没有了责任相互推诿,同时还提高了效率。如果你偷懒,是很容易被发现的,因为没有人会去帮你。工作时不要想着依靠,各人都有自己的事情,而且别人会的你也必须能胜任,自己的事情就要自己完成!这是我从中学到的工作准则。

可想而知,这样的工作环境,这样的工作准则,对于我们这些读了十几年书涉世未深,习惯于群居生活,习惯于扎堆做事的大学生来说,无异于一个水深火热的世界。工作上的压力,人际关系上的复杂,确实是对我们毅力,忍耐力,心理承受力的巨大考验和挑战。幸运的是还有一些友善的朋友支持着我们鼓励着我们,陪我们走过了那些最难过的日子。

记得我第一次打碎东西时,象个小孩子一样地不知所措。站在那里整个华厅的人都在看着我,窘迫到了极点。到最后的收场还是我们经理的一顿骂。没有人会安慰你什么,只有你自己把那些苦水咽到肚子里去,如果你在那里会流眼泪的话,所有的人都会瞧不起你,所以我们总是在被推着前进,每进步一点点都会付出犯错误被骂的代价,没有人会真正的去教你什么东西,只有你在一点点闲暇的时候去学,厚着脸皮去问。也许这是我的实习生活中收获最大的,在工作上大家是在合作,经理要的只是结果,而不是做错了之后的客观理由,大家在一起做事的目的就是把它做好,如果因为你一个人的不上进而导致了整个工作做不好,那就是你的错误你应当为此付出代价的。这也是在实习期间的一个收获吧。

在实习期间还有一点让我收获最大的就是,无论在什么时候一定要勤快,千万不要懒惰,只有勤奋才会获得同事对你的尊重,只有勤奋才可以换来机会。有了同事对你的尊重你才可以有机会去做更多的事情,其他人才会相信你,敢于把重要的工作交付给你。

还有要学会和人沟通,包括你的客人,你的同事,你的经理等等。无论是你做错了也好对了也好,该是什么就是什么没有必要隐瞒什么。把你的想法告诉你的上司,如果是不对的话让他们告诉你你错在了哪里。新加坡是个很小的国家,所以餐饮业靠的就是回头客,怎样让你的客人再回头这也是一个沟通问题。在那里实习,从我开始见了客人害羞害怕,不敢主动去讲话,到后来可以和客人很好地交流,这也算是实习中的一个收获吧。

华厅是个很出名的中餐馆,曾经蝉联4年被评为亚洲最佳餐馆,所以去那里就餐的人大部分都是新加坡社会的上流人士,所以自己的言谈举止都得特别注意,在去新之前自己一点都没有接触过餐饮这个行业,所以一切都得从头开始学起。学习能力也是工作中应当具备的一个很重要的素质。

再就是关于大学生的问题,在实习回来之后我想了很多,其实有些大学生的动手能力真的很差的,而且大学是一个几乎与社会隔绝的地方,外面工作和竞争的压力不是一个在校的学生可以体验到的,而且当工作的时候一定要虚心,不要以为自己是个大学生就怎样怎样的,其实大学生会的东西真的很少的,尤其是一牵扯到了实际应用的问题的时候。以前还觉得自己的英语还是不错的,可是一碰到了餐饮业的一些词才知道,其实自己的知识面是很狭窄的,所以大学生在刚刚踏入社会就业时最需要的就是踏实和虚心。

六、末了――感动+感激

曾经哭过,也曾经笑过,曾经抱怨过,也曾经感激过,但我可以自豪地告诉自己和那些一直关心自己的老师和朋友们,我坚持到最后了,无论那里的生活是艰苦也好,轻松也好。我是一直一直笑着走到了最后。我不会忘记在新加坡的每一天,不会忘记上班的第一天晚上我们两个由于找不到路而在街上流浪到深夜,不会忘记为了省钱而每天坚持步行上班,不会忘记为了省钱而去买那个一元钱一块的ice cream去填充饥肠辘辘的肚子,不会忘记刚上班的一个礼拜脚上的四个水疱,不会忘记在实习期间穿破的五双崭新的皮鞋。不会忘记在off day的时候大家一起出去踏过的每一个角落,不会忘记那些曾经鼓励我或者嘲笑过我的人,“谢谢你们曾经看轻我,让我不低头更精采的活”!这一生,都不会忘记我在新加坡实习的经历。

不错,走过风雨才有彩虹,我相信这半年的实习经历将会丰富我的人生,增长我的阅历。站在现在再看看自己以前走过的那些路,可以拍着自己的胸脯说,我--无怨无悔!

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